Uno stampo per hamburger è un contenitore sicuro per gli alimenti usato per dare forma alle polpette di hamburger. Di solito è fatto di plastica o metallo e ha una forma cilindrica con un fondo rotondo e lati svasati. Lo stampo viene riempito con carne macinata, formato in una polpetta e poi cotto.
È il processo di modellare la carne macinata a mano in una forma di palla simmetrica. L'obiettivo è quello di usare un coltello o la punta delle dita per raccogliere un po' di carne, tamponarla delicatamente a forma di palla, e poi, una volta che ne hai fatte una decina, scaricarle sul piatto una alla volta. Solleva ogni palla con entrambe le mani e schiaccia delicatamente l'altezza dall'alto verso il basso, o nel modo che preferisci. Puoi anche fare quel movimento di schiaffeggiamento in cui le tue mani si uniscono all'inizio in modo da poterla schiacciare tutta intorno piuttosto che i tradizionali movimenti di pacca. Poi rimettilo sul piatto e inizia a lavorare su un'altra palla di hamburger finché non sono tutti fatti.
La macchina per gli hamburger è facile da usare. Basta mettere gli hamburger al centro della macchina e premere verso il basso. Potresti voler aggiungere dello spray da cucina o dell'olio agli hamburger prima di cuocerli, perché questo li aiuterà a cuocere in modo uniforme. Cuocere gli hamburger per circa 5 minuti su ogni lato, o fino a quando sono cotti. Puoi anche usare la macchina per gli hamburger per fare hamburger di pollo, hamburger di pesce e persino hamburger vegetariani. Buon appetito!
Ci sono molti modi per fare uno stampo per hamburger. Puoi usare una scatoletta di tonno, un piccolo contenitore di plastica o anche un cartone per uova. Basta tagliare la parte superiore e inferiore del contenitore in modo da avere due superfici piane, poi usare un coltello affilato per fare rientranze uniformemente distanziate nei lati (o usare un cucchiaio). Le rientranze dovrebbero essere profonde circa 1/2 pollice e larghe 1 pollice. Potete quindi mettere il vostro mix di hamburger nello stampo e dargli la forma di una polpetta di hamburger. Quando siete pronti a cucinare il vostro hamburger, basta rimuoverlo dallo stampo e cuocerlo in una padella come al solito.
Ci sono alcuni modi per fare gli hamburger con una pressa. Un modo è quello di formare le polpette e poi congelarle per circa un'ora prima della cottura. Questo li aiuterà a mantenere la loro forma quando li cucini. Un altro modo è quello di usare una miscela leggermente più umida per le polpette, che aiuterà anche a mantenere la loro forma. Infine, puoi usare un albume d'uovo come legante al posto del pangrattato. Tutti questi metodi aiuteranno i tuoi hamburger a rimanere insieme quando li cucini. Per quanto riguarda la cottura, vi consiglio di usare un buon olio o burro nella vostra padella, riscaldandola a fuoco medio-alto, e poi cucinare gli hamburger per 4-5 minuti per lato
Ci sono pro e contro nel dare carne ai bambini. Da un lato, la carne è una buona fonte di proteine, zinco e ferro, che sono tutti nutrienti essenziali per la crescita dei bambini. D'altra parte, la carne è anche ricca di grassi saturi e colesterolo, che possono contribuire a malattie cardiache e altri problemi di salute più avanti nella vita. Quindi sta ai genitori decidere se dare o meno la carne ai loro figli. Se scelgono di farlo, dovrebbero assicurarsi di scegliere carni magre con pochi o nessun grasso saturo. E dovrebbero sempre incoraggiare i loro figli a mangiare molta frutta e verdura insieme ai loro piatti di carne, in modo da ottenere la vasta gamma di nutrienti di cui hanno bisogno per una crescita sana.
La pellicola sugli hamburger è principalmente per la durata di conservazione. Accorciare il tempo di esposizione dei microbi al cibo diminuisce significativamente la carica microbica, il che impedisce anche la contaminazione incrociata di altre superfici nel tuo frigorifero o in cucina con i batteri della carne cruda. L'intossicazione alimentare è stata collegata alla carne macinata contaminata da patogeni psicotrofi (per esempio, specie all'interno delle Enterobacteriaceae, specie Pseudomonas). La carne è stata contaminata in un macello in cui la polpa di hamburger era stata trattata con una soluzione commerciale di lattato di sodio e fosfati. Questo studio ha dimostrato che i pezzi di carne intatti non dovrebbero entrare in contatto con diversi ingredienti, durante la lavorazione o l'imballaggio perché questo complica la pulizia e l'identificazione in caso di contaminazione. Usare polpette invece di pezzi interi
I condimenti più tipici per gli hamburger sono sale, pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere e salsa per bistecche. Per fare un tipico hamburger con pancetta maggioritaria aggiungere i condimenti tipici e aggiungere questo alla carne macinata: 1 libbra di carne (tonda macinata o hamburger magro), 3 strisce di pancetta croccante che valgono il grasso rimosso da 3 libbre di pancetta cotta. Aggiungere acqua a piccoli incrementi fino ad ottenere la consistenza desiderata. Togliere il sale e il pepe perché sarà troppo salato e pepato per le papille gustative. Aggiungere le cipolle e i cubetti di brodo di pollo al loro posto per ottenere il sapore desiderato. Lasciare riposare la miscela per 15 minuti prima di fare le polpette in modo che i sapori possano invadere completamente la miscela in profondità nelle polpette prima di cuocerle su entrambi i lati
Non deve assolutamente essere condita. La carne ha bisogno di assorbire il sapore della marinata durante il suo tempo in frigorifero. Condirla prima creerà una pellicola intorno alla carne impedendo qualsiasi contatto con le spezie o i sapori - tutto ciò che otterrai è sale sulle mani quando la tocchi. Se scegliete una marinata acida, come il succo di limone per il pollo, l'aceto per le braciole di maiale, o il vino per il manzo, allora sciacquate a metà cottura (solo finché non è più rosa). Altrimenti lo chef si ubriaca guardando la cena cucinare! Le marinate che non sono acide possono richiedere più di 12 ore per farsi strada negli aromi. Se questo non ti piace, prova a strofinare i condimenti secchi dappertutto PRIMA
La migliore risposta a questa domanda dipende dal particolare involucro di hamburger in questione. Se è un involucro di carta cerata, puoi generalmente gettarlo nel cestino. Se è un tovagliolo di carta, puoi smaltirlo nel bidone della spazzatura o nel bidone del compost, a seconda della tua posizione. Se è un involucro di plastica, dovrai riciclarlo.
È meglio usare una padella antiaderente per cucinare gli hamburger. Se la tua padella non è antiaderente, puoi provare a spruzzarla con spray da cucina o riscaldare una piccola quantità di olio nella padella prima di aggiungere gli hamburger. Puoi anche provare a girare gli hamburger frequentemente per aiutarli a cuocere in modo uniforme ed evitare che si attacchino alla padella.